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ラルゲタアーモンド アーモンドはぶどう、オリーブオイルと並ぶ大切な農作物

ぶどう、オリーブオイルと並ぶ大切な農作物





スペインの春はアーモンドの花から始まります。
そのピンクの花は大変美しく、日本の桜のように春の訪れを多くのスペイン人に知らせます。

スペインではアーモンドをはじめ、ナッツ類の生産が大変盛んです。
オーストラリアに抜かれてしまいましたが、現在でもアーモンドの生産量は世界第3位を誇っています。
ラルゲタ種のアーモンドは、マルコナ種やプラネタ種と並ぶスペインを代表する高級品種でカタルーニャの在来種です。
マルコナ種に比べ、細長く扁平、そして独特の歯ごたえがあり、カタルーニャの内陸の村々で多く生産されています。

雨が少なく、夏は暑く、冬の寒さは厳しい、、、。
そんな環境の中、土中に含まれるミネラルを求め、しっかり根を張って育っていますので、『旨み』もギュッと凝縮されていて、一度食べたら決して忘れられない美味しさなのです!



例年、8月の終わりが収穫となります。
もちろんエルモラール村では手摘みです。
そして高い木は木にも登ります。



木をゆすってアーモンドの実を落とし、手が届かない部分は現在でも長い竿を使って収穫します。



高齢化の進む村々でもお年寄りたちが元気に働いています。
収穫されたばかりのアーモンドの果実は、残っている果肉を手作業で取り除き、数週間かけて陰干しします。



村での作業はここまでです。
そこからは最新鋭の工場に送られ、殻を割り、ローストされます。



ラルゲタアーモンドは、ぶどう、オリーブオイルと並ぶ、この村の主要な農作物になります







  ラルゲタアーモンドカテゴリーページ
   ・インポーター(株)ラパシオン加藤智子さんより
   ・一般的なアーモンドとの違いは?。。。
   ・ぶどう、オリーブオイルと並ぶ大切な農作物
   ・『最新』の設備と『細心』の技
   ・ラルゲタアーモンドの美味しい召し上がり方