Chamomile Club 〜カモマイルクラブ〜|ライフスタイルにあったオーガニックアイテムを提案するセレクトショップです。
銀座 手料理 おおよそ

銀座 手料理 おおよそ

            〜グリフォイ・オイルの楽しめるお店〜




銀座でほっと一息できる名女将のいるお店


銀座七丁目、東武ホテルの脇を一本入った地下1階
常連さんでいつもにぎわう手料理「おおよそ」はいつもお客様の笑顔が絶えないお店です。
決して奇をてらった料理ではなく、美味しいものを美味しく、旬の食材をいかした逸品はどれも唸ります。
会社員を続けながら、母であり、料理研究家であり、ながく料理教室を主宰されていた女将の美味しい料理と会話で日本酒も進みます。
日本酒から箸置きや醤油差しなどの小物まで、女将のさりげないセンスがキラリと光ります。
そのセンスでグリフォイオイルもさりげなく使われていて思わずニンマリする美味しさなのです。


「余白」


女将にお店のプロフィールをお聞きしたら
「こじんまりした家庭料理と日本酒がメインのお店です。
店名の「おおよそ」は実数ではなく余白のある雰囲気が好きで命名しました。」と。

そうなんです、余白のある雰囲気のあるお店っておおよそにピッタリとはまる表現です。
場所柄、銀座で個展を開くアーティストの方々のご来店も多く、皆さん「余白」の中で思い思いに楽しんでらっしゃる姿が、とても心地よいです。
料理は家庭料理とはいいながらも、北九州の郷土料理からイタリアン、中華、アヒージョと幅が広いです。
美味しい日本酒をいただきながら、またみんな笑顔に。
こうして書いているだけでもすぐにでも又行きたくなる、そうやはり名店なのです。

決して表にしゃしゃり出ないグリフォイオイルは、そんなお店の「余白」にはまる調味料ですね。




加藤さんとの出会い


共通の友人を通じ、SNSで知り合った女将とカミロケ・インポーターの加藤さん。
同じ九州が同郷ということでコメントだけのやり取りでしたが、2015年からオンラインでカミロケをご購入いただき、2016年1月の池袋西武百貨店で行われたカミロケの催事の際に初対面されました。
ここで、加藤智子さんから一言
「料理が好きで料理研究家さんは女性に多いですが、大島さんは、本当にお店を開店し、続いていることです。
飲食店は好きだけでなく、体力もいるので、同じ女性として本当にすごいと思っています。
あとは出身地以外では、読書と映画が好きなところも共通です。
大島さんの読後感想も独特で好きです。
子ども達が大きくなったらいつかゆっくり「おおよそ」でグラスを傾けながらお話ししたいです。」

ありがたいことにおおよそを開店された当初から、カミロケを店のオイルとして当初から扱ってくださっています。
2017年5月には「おおよそカミロケ会」を開催してくださり、上質なEXV.オリーブオイルを使ったお料理の数々に参加者の皆さんは大喜びでした。


「おおよそ」では定期的に落語会や講談の会も開催されています。
一流の芸を愉しんだ後は、女将の手料理で芸人さんを囲み、美味しい宴。
お店のFacebookページでお知らせがありますので、是非ご参加ください。
手料理おおよそFacebookページ

さて、お料理をいくつか紹介いたしましょう。

明太ポテトサラダ   鮪のぬた和え  

明太ポテトサラダ

 

鮪のぬた和え



牛蒡とクレソン   カリカリ油揚げのサラダ  

牛蒡とクレソン

 

カリカリ油揚げのサラダ


自家製豚の味噌漬け   牛肉のたたき  

自家製豚の味噌漬け

 

牛肉のたたき


どの料理も、旬の食材を美味しくいただけるように工夫されています。
そして、隠れた調味料として「グリフォイ・オイル」が使われています。





「グリフォイ・オイル」と出会って 〜大島 櫻子〜


グリフォイオイルをひと言で言うと
「良い仕事をしてくれるニクいヤツ」というところでしょうか。

私の料理は所謂家庭料理。
普段着料理をお店の料理にランクアップしてくれます。

味に癖がない為、和食にも相性が良いし、フレッシュな青みが加味される。
無くてはならないオイルです。
感謝!






プロフィール.
銀座 手料理 おおよそ
大島 櫻子






福岡県北九州市出身。
料理教室主催、料理研究家を経て2016年2月銀座7丁目に「おおよそ」を開店。



■店舗基本情報


店名:銀座 手料理 おおよそ
住所:東京都中央区銀座7-12-4 友野本社ビル B1F
電話:03-6264-7678
アクセス:東銀座駅から徒歩3分
営業時間:営業時間
17:00〜23:00
定休日:土曜日・日曜日・祝日
※予約可