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   VOXSPICE オーガニック カルダモンシード
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VOXSPICE オーガニック カルダモンシード


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VOXSPICE オーガニック カルダモンシード
商品コード : VOX009
価格 : 650円(税別)
【内容量】 23g
ポイント : 6
数量
 


ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスの1つです。
ピラフ(ビリヤーニ)など、多くのインド料理で使用されます。
肉料理の臭み消しやパン(ナン)、ケーキ(スウィーツ)の風味づけ等にも使用されます。

世界のカルダモン消費量の大部分が中近東に出荷され、カルダモンコーヒーとして愛用されます。
中近東では歴史的にカルダモンを日常の必需品としています。 紅茶に入れてチャイとしてもお楽しみ頂けます。

世界の2大産地はグアテマラとインドです。
標高800mから1,200mのベルト地帯、狭い範囲で栽培されています。
環境が整わないと開花・結実がうまくいかないため、生産地域が限定されます。
その年の天候や降雨の条件により生産量がかなり左右され、相場変動の激しいスパイスとしても有名です。
グアテマラでは、集積地コバン近郊の小規模農家で栽培されています。

学名:Elletaria Cardamomum
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